Por Silvana Gonzalez*

La Secretaria de Turismo de la Municipalidad, Inés Barragán, brindó una entrevista en la que destacó el potencial de Dolores a partir de una combinación de infraestructura, identidad cultural y políticas públicas orientadas al desarrollo turístico. Entre los ejes centrales, se subrayó la importancia del Parque Termal y el Autódromo Municipal Miguel Ángel Atauri como motores de atracción regional, así como el fortalecimiento de los espacios verdes urbanos, impulsados por la actual gestión municipal encabezada por el intendente Juan Pablo García.

La nota también recorrió los principales eventos que forman parte del calendario turístico y cultural de la ciudad, como la Fiesta Nacional de la Guitarra y el crecimiento de la Fiesta de la Torta Argentina.

Otro de los puntos destacados fue la reciente incorporación del reconocido pastelero Damián Betular como embajador de la Fiesta, una iniciativa que refuerza la identidad gastronómica local y amplía su proyección a nivel nacional.

El 25 de mayo se festeja en todo el país, pero en Dolores se hace con comida patria. Una torta de veinticinco capas de dulce de leche, elaborada artesanalmente por cocineras del pueblo, desde hace doce años es el centro de una fiesta que creció hasta convertirse en uno de los eventos gastronómicos y culturales más convocantes de la provincia de Buenos Aires.

La 12ª Fiesta de la Torta Argentina se desplegará durante tres jornadas —23, 24 y 25 de mayo— en la Plaza Castelli, epicentro de una celebración que mezcla tradición, espectáculo y turismo. Miles de visitantes llegan cada año para probar la torta en la gran carpa de productoras, donde vecinos y turistas pueden degustarla y comprarla. Este año habrá también versión sin TACC, ampliando el acceso para todos los públicos.

La propuesta musical incluye a Lucas Sugo, Campedrinos y Tambó Tambó, además de músicos y agrupaciones locales. Habrá danzas folklóricas, feria artesanal y comercial, paseo gastronómico y uno de los momentos más esperados de la fiesta: el Pericón Nacional, con cientos de bailarines rodeando la plaza principal. Como cierre, se elegirá al Embajador o Embajadora de la Torta Argentina, distinción para quien logre la mejor elaboración respetando la receta histórica.

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